12,5 cm-es professzionális, ívelt flexibilis csontozókés a németországi JMB Cutlery műhelyéből, mely kiválóan használható csontozási feladatokhoz konyákban, és természetesen professzionális, üzemi húsfeldolgozáshoz is. Az ívelt pengeforma különösen jó szolgálatot tesz pl. függőleges irányú vágások esetén. A flexibilis pengének köszönhetően különösen pontos munka végezhető vele, illetve emiatt jól alkalmazható filézőkésként halakhoz is. A kés markolata kiváló fogást biztosít, így akár hosszabb távú munkavégzés során is kényelmesen, biztonságosan használható.
Ez a kés iváló minőségű, SANDVIK 14C28N svéd acélból készült, mely közismert kiváló éltartásáról és korrózióállóságáról. Az ebből az acélból készült kések éltartása lényegesen jobb, mint az általánosan használt késacéloké, így sokkal tovább élesek maradnak. Ráadásul a Sandvik acél szemcseszerkezete rendkívül homogén, így nagyon finom él élezhető az ilyen acélból készült késekre. A gyártó különös figyelmet fordít az acélok hőkezelésére, mely garanciát jelent a kiváló minőségre.
